酱牛肉

做菜达人@紫颦儿

酱牛肉是紫颦儿分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱牛肉。

菜式简介
　　酱牛肉是清真菜系列中不可缺少的一道凉菜！酱牛肉颜色酱红，滋味浓郁醇香！

耗时/难易度: 口味酱香; 工艺酱; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 牛肉1000克

辅助料: 葱适量; 姜适量

调味料: 甜酱一汤匙; 豆瓣酱一汤匙; 八角适量; 桂皮适量; 料酒适量; 盐适量; 王守义炖肉料一包; 花椒适量; 酱油适量; 老抽适量

酱牛肉的做法步骤

酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

颦儿细语：
1·牛肉必须用清水泡去血水

2·焯过水的牛肉必须用冷水过一遍

3·做熟的酱牛肉必须晾凉后再切，要不容易切碎

4·切酱牛肉时必须逆丝切，有句俗语：“横切牛肉，顺切鸡”的，呵呵

5·煮牛肉的汤，过滤后留起来冻到冰箱里，以后每一次做酱牛肉时可以拿出来用，多做几次，就变成传说中的老汤了！

菜谱标签：冬季食谱凉菜

相关食材：牛肉

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