?玛格丽特小饼干
?玛格丽特小饼干是温馨小饭桌分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“?玛格丽特小饼干”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的?玛格丽特小饼干。
菜式简介
玛格丽特小饼干据说是最适合新手做的一款饼干。成功率高不说，制作还非常简单，口感却非常可口，入口即化。俺是烘焙新手，当然得从它下手啦！
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 无盐黄油100克
- 熟蛋黄2个
- 辅助料
- 盐1克
- 糖粉60克
?玛格丽特小饼干的做法步骤
?玛格丽特小饼干做法技巧/窍门/补充说明：
1、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。
2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。