水果塔
水果塔是kris_TYJ分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“水果塔”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水果塔。
- 耗时/难易度
- 口味果味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 塔皮：低筋面粉120克
- 黄油60g60克
- 鸡蛋半只
- 盐一小撮
- 辅助料
- 馅料：mascarpone c100克
- 奶油150克
- 糖50克
- 柠檬汁5ML
- 调味料
- 水果：无花果适量
- 绿奇异果适量
- 树莓适量
- 酸浆适量
- 蓝莓适量
- 橙子适量
- 葡萄柚适量
- 镜面果胶适量
水果塔的做法步骤
水果塔做法技巧/窍门/补充说明：
1·这次没有过程，因为这个是很早以前做的东西，塔皮的制作和我之前发的苹果塔的塔皮是一样的，大家可以参照。
2·有人问，塔皮为什么要反复冷藏，是引文要让黄油凝固，黄油凝固后分散结块，这样烤出来的塔皮才有分层酥脆的效果，但这与千层酥的分层是两回事，当然了大家没事别去学什么千层酥，我做过192层的千层酥皮，虽说口感没得说，但成本太高，而且做起来太累，买国外进口的千层酥半成品皮也比自己做便宜。
3·严格按照步骤和分量，千万别搞所谓的创新，现在很多人在做西餐和烘焙的时候喜欢自己创新，想放什么就放什么，最后即使看着可以，其实·····