冬之恋
冬之恋是琴心剑胆分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“冬之恋”制作过程分12个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬之恋。
菜式简介
冬之恋,电视剧《后厨》里的一个菜,看名字,应该很难将这个菜想出来,冬瓜和虾的搭配。看这个菜,大家都是用新鲜的虾白灼,然后放置在焖好的冬瓜上面,味道不错。不过,如果买不到鲜活的虾,用冷藏的虾,做白灼味道就逊色很多了。粤菜里白灼的材料最讲究新鲜,入白灼虾、白灼墨鱼、清水浸海鱼等等。那么,用冰鲜的虾怎么做这道菜呢?既然是冬之恋,个人觉得就得让材料的味道充分融合,相互配合,互相衬托,一道好菜就出来了。这次专门买了冷藏的海鲜,试试自己对这道菜的理解。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 海虾400克
- 冬瓜500克
- 辅助料
- 姜葱适量
- 高汤适量
- 水淀粉适量
- 花生油适量
- 调味料
- 蒸鱼酱油适量
- 鲜酱油适量