【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕
【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕是kiss战女分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕。
菜式简介
味霖在日式料理里占据重要的地位，很多美味都靠它来体现，少了它就没有了那个味道。例如日式寿喜烧，牛丼饭。一直很好奇长崎蛋糕的味道，一款加入了高粉和味霖的蛋糕，那该是个什么味道呢？成品非常细腻均匀，蓬松柔软中略有弹性，而且比海绵蛋糕湿润，也不像想像中的那么甜，加上有味霖帮助消除蛋腥，以及蜂蜜滋润增色，十分美味。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 高筋面粉66克
- 蜂蜜20毫升
- 玉米油20毫升
- 味霖20毫升
- 砂糖70克
【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕的做法步骤
【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、其实长崎蛋糕的制作非常简单，无非是全蛋和分蛋，做法和海绵，戚风完全一样。不同的地方在于加了味霖这味调料，我个人认为，味霖是日本的调味酒，类似我们的料酒，去鸡蛋的腥味让蛋糕香味更加香纯，买不到味霖可以尝试放些料酒。
2、长崎蛋糕的传统方式是以木框制作。木头是个传热慢的导体，以木框制作，类似小火慢炖，与味霖一起，共同激发出成品的醇厚口感。