凉拌海蜇丝
凉拌海蜇丝是小版分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“凉拌海蜇丝”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌海蜇丝。
菜式简介
凉拌菜技巧很容易掌握。
我总结了一下做凉拌菜的几点。
◎原材料选购方面,尽量挑选新鲜的。
◎清洗,菜叶根部或菜叶中附着的砂石、虫卵,要仔细冲洗干净。
◎汆烫,含淀粉和草酸较多的蔬菜,如土豆、菠菜等必须熟吃。
◎做好的凉拌菜最好是现做现吃。如果不行,在冰箱里冷藏的时间也不要过久,隔夜的凉拌菜最好不要吃。
漏掉的请大家补充!再来说说今天的凉拌海蜇丝。
海蜇丝一般都是咸味,所以在拌制之前要先去掉它的咸味。
我习惯用水冲法,就是将原料放在水龙头下冲水。其次是它的腥味,大蒜和醋可以有效的减轻它的腥味。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 海蜇丝适量
- 辅助料
- 黄瓜适量
- 胡萝卜适量
- 蒜蓉适量
- 小米椒圈适量
- 香菜末适量
- 调味料
- 白醋适量
- 味事达酱油适量
- 辣椒油适量
- 香油适量
- 姜汁适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
凉拌海蜇丝的做法步骤
凉拌海蜇丝做法技巧/窍门/补充说明:
◎买回来的海蜇丝一般是很咸的,放在水龙头下冲水不但可以去除咸味,还可以减轻海蜇丝的腥味。
◎在氽烫海蜇丝时,时间不易过长,一般开水下锅十来秒钟就可捞出。
◎拌好的海蜇丝最好放入冰箱冷藏一下,让它吸味,同时口感更爽口。
相关食材:海蜇