山楂酱
山楂酱是依然美食分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“山楂酱”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的山楂酱。
菜式简介
小时候爱吃山楂,在农村哪有什么冰糖葫芦,只有去县城和赶圩才有的买,酸酸甜甜的可好吃了,转眼间自己都做妈妈了,还惦记的冰糖葫芦。在街上买的冰糖葫芦还真不卫生啊还有色素索性自己做。买了太多的山楂做冰糖葫芦也吃不完。我就先做一些山楂酱。
上网查了山楂的功效太多了。消食积,散瘀血,驱绦虫。防癌、抗癌近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。 亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。哇山楂有这么强大。那就拿山楂做酱还可以调味。这么说 还要多吃山楂啊。呵呵。。。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 山楂380克
- 辅助料
- 麦芽糖2勺
- 调味料
- 白糖80克
山楂酱的做法步骤
山楂酱做法技巧/窍门/补充说明:
依然唠叨:
1·糖的用量我只是大概一下若是亲喜欢甜的可以多加一些
2·山楂、海棠中含有果酸,遇铁后会引起化学变化,将铁溶解,并产生一种低铁化合物,人吃后可引起中毒。低铁化合物中毒的潜伏期很短,一般在吃后1小时发作。主要症状是恶心,呕吐,舌头和牙龈变为紫黑色。因此,煮山楂、海棠等酸性水果,不宜用铁锅煮,最好用砂锅煮