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毛豆米炒肉丁

菜谱编号：100-426

毛豆米炒肉丁是【小火柴0551】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆米炒肉丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超爱这道菜，鲜美至极。毛豆比肉要好吃哦。以前在家的时候，只要爸爸做这道菜，我都可以多吃大半碗饭。用这个菜的菜汤拌饭也很美味，如果再有一点自家做的雪里红炒肉丝，真的会很满足。

毛豆米炒肉丁主厨：小火柴0551

第六步：加热水，大火煮开。盖上盖，中小火焖煮6到10分钟，具体以毛豆变软为宜。

第二步：青红椒切小块。因为家里还有一棵葱，我也切切加进去了。

第七步：加入肉丁，中大火翻炒一下。主意锅中的水分，不要太干了。太干毛豆可能会粘锅。

第四步：热锅冷油，加入蒜丁炒香，再加入毛豆中大火翻炒至毛豆变色。

第一步：菜市买毛豆回来剥毛豆米。这样的毛豆才够·新鲜。

第九步：改小火，加入适量的盐翻炒一下，拌匀即可。

第八步：加入青红椒大火翻炒2、3分钟，再盖盖焖2、3分钟。

第十步：开吃啦。这顿可以解决掉一大碗饭啦。

第五步：大概炒成这样吧。

第三步：肉切丁，放少许盐、生抽、生粉、胡椒粉拌匀，腌5分钟左右。热锅冷油，放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出。

毛豆米炒肉丁做法技巧/窍门/补充说明：

毛豆比较硬，不容易煮熟。所以一定要放水焖煮一下。参见步骤6。
肉丁最好选五花肉来做，都是瘦肉不好吃，太柴了。
这个菜可以多留点汤，拌饭很美味。如果家里有小朋友也可以选择不放青椒，做出来一样好吃。

菜谱标签：热菜

相关食材：毛豆

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