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洋芋头炒肉片

美食达人@舒舒的厨房
洋芋头炒肉片的做法

菜式简介
  菊芋(Helianthus tuberosus)又名洋姜,是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿,清热凉血,益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。
  洋姜含有一种物质,有胰岛素作用,能调节血糖,平衡血糖值,日本人将菊芋广泛应用于糖尿病人身上,得到显著改善病情,嗜甜或喜欢淀粉质人士,亦可考虑菊芋作为健康食品,防范进一步恶化而患上糖尿病,血糖正常,亦可避免暴饮暴食,此外,菊芋含有大量纤维,可令肠道加促蠕动,增加排便,另外,亦可以有饱肚作用。菊芋最特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收,绝对对减肥有帮助。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
洋芋头适量
猪肉适量
辅助料
胡萝卜适量
杭椒适量
调味料
适量
适量
老抽适量
适量
适量
淀粉适量
适量
味精适量
胡椒粉适量

洋芋头炒肉片的做法步骤

  • 第一步:把洋姜、胡萝卜、杭椒切成片。
  • 第二步:猪肉切成片。
  • 第三步:放到容器中加入盐、老抽、少许的淀粉用手抓匀,再入油再抓匀备用。
  • 第四步:把葱、姜切碎。
  • 第五步:锅中入油,加入葱、姜炸香。
  • 第六步:加入肉片炒熟,装出备用。
  • 第七步:原锅刷干净,加入少量的油,放入胡萝卜炒一炒,加入葱花炸香。
  • 第八步:放入洋姜和杭椒大火炒。
  • 第九步:倒入肉片炒,炒匀加入味精、胡椒粉、适量的盐,加入少许的开水炒匀出锅。
  • 洋芋头炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    洋芋头不要炒的时间长,否则就不脆了。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:芋头

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