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红烧鸡爪

美食达人@哆啦A志
红烧鸡爪的做法
耗时/难易度
口味五香
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
鸡爪适量
辅助料
适量
味精适量
酱油适量
白糖适量
五香粉适量

红烧鸡爪的做法步骤

  • 第一步:当然是要把鸡爪洗净 把鸡爪上的那尖尖的指甲一一剪掉Tips: 当然啦 如果你不介意或者也跟我一样很懒 那就留着吧
  • 第二步:第二步很重要 将鸡爪放入锅中煮 然后一点点的撇掉浮沫 捞出控干水分Tips: ⊙不撇掉的话真的会影响口感 ⊙一定要凉水下锅 用滚水抄的话 会把血沫封到里边 ⊙当然啦 如果你也跟我一样懒 也有个屌丝气质的办法 把鸡爪在水里涮一涮捞出 ⊙锅里放一点盐 一点花椒大料(当然也可以是万能的五香粉) 可以有一点点底味 盐也可以顺便杀菌
  • 第三步:炒锅开小火 放油 放白糖 炒化 锅热 将控干水的鸡爪放入锅中翻炒Tips: ⊙白糖不能多放 以能吃到微微的甜味为宜 当然啦 爱吃甜的可以多放啦 ⊙之前那一步一定要控干表皮的水分啊 不然炒的时候要受罪啦
  • 第四步:接下来 当然就是要放水开始煮啦 盐味精 酱油 五香粉Tips: ⊙水不要太多 以刚刚没过爪子为宜 ⊙酱油也不要放老抽 放糖了 不需要上色了 ⊙五香粉是懒蛋的五香粉 花椒大料香叶
  • 第五步:大火烧开 小火慢炖 勤翻防粘挂调料出锅啦
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:鸡爪

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