【抹茶酥】淡淡的茶香淡淡的绿
美食达人@小厨飘香
菜式简介
这是我第一次做的抹茶酥，说实话，做的不是特别理想，没有那一圈一圈的漂亮螺旋。后来又做了一次，很漂亮，可惜木有拍片。一直在犹豫是佛把这个不太漂亮但很好吃的处女作展示出来，思前想后，还是让其示人吧~~~~~第一次做抹茶酥是晚上，做了十二个，刚烘焙好，我们仨每人吃了一个（太晚了没敢让那父女俩多吃），第二天早上，等我去拍片时，只剩下两个了。。。。
特别喜欢抹茶那一抹淡淡的绿，也喜欢抹茶那一股淡淡的香。咬一口，酥皮带着茶香，夹杂着甜甜的豆沙，细腻酥爽。。。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 水油皮：面粉100克
- 猪油30克
- 温水50克
- 糖粉15克
- 辅助料
- 油酥：面粉100克
- 猪油50克
- 抹茶粉8克
- 调味料
- 红豆沙适量
【抹茶酥】淡淡的茶香淡淡的绿的做法步骤
第一步：水油皮中所有材料混合。揉至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟。第二步：油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。第三步：水油皮和油酥平均分割成六等份。全部分好后滚圆盖保鲜膜避免风干。第四步：取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。第五步：用包广式月饼的方法，合拢捏牢，收口朝下。第六步：全部做好。第七步：然后把面团按扁。用擀面杖擀成牛舌状，卷起。第八步：全部做好，盖保鲜膜静置15分钟。第九步：继续用擀面杖擀长。再卷起。盖保鲜膜静置15-20分钟。第十步：取一份，从中间切开成两段。第十一步：将切口部分按扁，擀圆。第十二步：包入豆沙馅，用包油酥的方法收口。第十三步：全部做好，摆入烤盘。（烤盘内放锡纸）。第十四步：烤箱预热200度，中层，烤20-25分钟。（根据自家烤箱情况而定）。
