酱香炒蟹
酱香炒蟹是A苹果小厨分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“酱香炒蟹”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱香炒蟹。
菜式简介
今天的伏季休渔期比往年提前一个月结束,从8月1日起,我们又有口福吃到海捕的小海鲜了。但是,看到我们当地的新闻媒体报道,说出海捕捞的情况不尽人意,大家都反应,海瘦了,出一趟海,人力物力的付出,却只捕捞到很少的海产品。那海捕的梭子蟹,据说收购价都在一百多元一斤,吃不起,着实的吃不起。倒是这种小火蟹,十五元两斤,很受大家追捧。想想,当年,我外婆做这道菜,那可用的全是大个的梭子蟹,两只螃蟹炒一大盘啊,吃起来,那叫一个过瘾呀!
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 火蟹适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 干红椒适量
- 调味料
- 甜面酱适量
- 料酒适量
酱香炒蟹的做法步骤
酱香炒蟹做法技巧/窍门/补充说明:
1、这道菜最好是用甜面酱而不是黄豆酱,不同的酱料,味道绝对不同。
2、葱姜可以多放。
3、海鲜一定要充分烧熟再吃,吃过后,不要马上吃生冷寒凉的食品,以免造成胃肠不适。