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轻乳酪蛋糕

美食达人@西马栀子
轻乳酪蛋糕的做法

菜式简介
  我家孩子从小就不喝牛奶,现在正处于发育阶段需要补钙,只好变着花样给她吃一些含奶量高一些的食物,她对这款轻乳酪蛋糕一点都不排斥,而且还比较喜欢吃,所以轻乳酪蛋糕就是我家必备的甜点。我用搅拌机搅打奶酪和蛋液真是省力还方便。

耗时/难易度
口味奶香
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
奶油奶酪250克
低筋面粉60克
鸡蛋4个
玉米淀粉10克
淡奶油100克
酸奶125 克
50克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第一步:准备好所有材料。
  • 第二步:模具底部铺上一张大小合适的油纸,蛋糕模壁上抹上一层黄油。
  • 第三步:将蛋清和蛋黄分离。
  • 第四步:将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进搅拌机里。
  • 第五步:搅打至 顺滑无颗粒的状。
  • 第六步:加入蛋黄液,继续搅打均匀。
  • 第七步:搅打好奶酪,倒进大碗中,筛入粉类。搅拌均匀。
  • 第八步:搅拌至面粉和奶酪糊完全混合后放入冰箱冷藏。
  • 第九步:将蛋清中分次加入糖,把蛋白打发到8分发。
  • 第十步:将打发的蛋清分3次加入到奶酪糊中切拌均匀。
  • 第十一步:把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里,放入成有水的烤盘里中。
  • 第十二步:入160度烤箱 水浴法 。烤制 1小时 ,直到表皮均匀上色即可。
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    所用的淡奶油 奶酪 酸奶都是从冰箱直接拿出的,这样才能让奶酪糊变得浓稠。烤好后不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱冷藏后味道更好。

    菜谱标签:烘焙冰品
    相关食材:乳酪

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