蛋奶蝶形卷饼Pretzel
蛋奶蝶形卷饼Pretzel是rosejyy2000分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“蛋奶蝶形卷饼Pretzel”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋奶蝶形卷饼Pretzel。
菜式简介
Pretzel 在美国很普遍,这个图案已深入民心,一见这个形状的东东,人们都叫Pretzel。最近买了个Pretzel 烤模,原价是20刀,但用了Coupon 和打折卡,含税才9·88刀,高兴坏了,立即试用。这种模子烤面包方子不太合适,发热过快,会把面包烤得过硬,但用蛋糕的类似配方就不同了,外焦内软,还有就是如果想烤得很脆,可参考饼干方子做,当磨牙用,也挺好的,只是面团的配方不同。至于我这个方子做出来是不是正宗的Pretzel,肯定不是,但不妨碍我们对Pretzel 的热爱,好吃就成,这是我们Homemaker 的口号。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蛋1只
- 牛奶2·5大匙
- 糖3大匙
- 菜油2小匙
- 香草香精1/2小匙
- 柠檬汁3至4滴
- 盐1/8小匙
- 低筋面粉1/2杯
- 苏打粉1/3小匙
蛋奶蝶形卷饼Pretzel的做法步骤
蛋奶蝶形卷饼Pretzel做法技巧/窍门/补充说明:
一、此配方是参照蛋糕配方做的,可采取一般的蛋糕配方做,很松软的;
二、如果不备此模,用其他形状的模也可以,只是形状不同而已;
三、放少许香清是去蛋腥味和给卷饼增香;
四、柠檬汁是用来平衡蛋液;
五、加配方里加的油和刷模具的油,最好不要用花生油或有味的油,否则味道会有点怪异,蛋奶味就不纯香了;
六、不备有低筋面粉,可用中筋面粉,也就是一般做面食的面粉,改用自发粉也可以,但要减少苏打粉的用量或省去;
七、注入蛋液时不要太满,约九分满,但面糊也不能太少,发不上来,上面的发热层接触不到,表面就不金黄了。