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蛋奶蝶形卷饼Pretzel

菜谱编号:099-998
蛋奶蝶形卷饼Pretzel是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶蝶形卷饼Pretzel”。
蛋奶蝶形卷饼Pretzel

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Pretzel在美国很普遍,这个图案已深入民心,一见这个形状的东东,人们都叫Pretzel。最近买了个Pretzel烤模,原价是20刀,但用了Coupon和打折卡,含税才9·88刀,高兴坏了,立即试用。这种模子烤面包方子不太合适,发热过快,会把面包烤得过硬,但用蛋糕的类似配方就不同了,外焦内软,还有就是如果想烤得很脆,可参考饼干方子做,当磨牙用,也挺好的,只是面团的配方不同。至于我这个方子做出来是不是正宗的Pretzel,肯定不是,但不妨碍我们对Pretzel的热爱,好吃就成,这是我们Homemaker的口号。

蛋奶蝶形卷饼Pretzel主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蛋:1只牛奶:2·5大匙
糖:3大匙菜油:2小匙
香草香精:1/2小匙柠檬汁:3至4滴
盐:1/8小匙低筋面粉:1/2杯
苏打粉:1/3小匙--

蛋奶蝶形卷饼Pretzel的做法步骤

  • 第六步:有少许烟冒出,灯一变绿,断电,用夹子掀盖,不要用手,水蒸汽会烫伤手的,只用牙签轻轻挑出卷饼即可,模是不粘模,很容易与食物分离的。
  • 第五步:通电,盖上盖子,等待灯变成绿色;
  • 第三步:在模子上刷一层菜油;
  • 第四步:在模子上注入蛋液;
  • 第一步:将面粉和苏打粉混合,过筛在一干净碗里;
  • 第二步:用打蛋器把蛋打均匀,放牛奶、柠檬汁,打均匀,放油,打均匀,放盐、糖和香精,打均匀,分三次加入面粉,不规则是搅拌均匀成面糊;
  • 蛋奶蝶形卷饼Pretzel做法技巧/窍门/补充说明:

    一、此配方是参照蛋糕配方做的,可采取一般的蛋糕配方做,很松软的;
    二、如果不备此模,用其他形状的模也可以,只是形状不同而已;
    三、放少许香清是去蛋腥味和给卷饼增香;
    四、柠檬汁是用来平衡蛋液;
    五、加配方里加的油和刷模具的油,最好不要用花生油或有味的油,否则味道会有点怪异,蛋奶味就不纯香了;
    六、不备有低筋面粉,可用中筋面粉,也就是一般做面食的面粉,改用自发粉也可以,但要减少苏打粉的用量或省去;
    七、注入蛋液时不要太满,约九分满,但面糊也不能太少,发不上来,上面的发热层接触不到,表面就不金黄了。

    菜谱标签:烘焙小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋奶蝶形卷饼Pretzel。

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