厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】

做菜达人@璐稔

厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】是璐稔分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】。

菜式简介
　　蚝油生菜的做法托别简单
　　基本分为两类：
　　第一类。先将生菜水煮，捞出来再浇汁
　　第二类。直接蚝油炒生菜。
　　我比较笨，觉得后者火候不好控制，容易炒老，用前者做法。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煮; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 球形生菜一个

辅助料: 蒜末适量

调味料: 水淀粉3勺; 蚝油1勺; 生抽1勺; 白糖1勺

厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】的做法步骤

厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】做法技巧/窍门/补充说明：

1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，时间长颜色就不好看，口感也不脆了。
2、蚝油、生抽都是咸的，所以不用再放盐，放一点白糖，提个鲜。

3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁，使这道菜更加快手。

5、蚝油不是油，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。

6、个人体会，选择球形生菜口感更加脆嫩。

菜谱标签：热菜

相关食材：生菜蚝油

答配菜谱：生菜与蚝油的做法

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