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南瓜蛋糕

菜谱编号：099-288

南瓜蛋糕是【水丁玲】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天，在网上看见人家做蛋糕做得很好，于是自己也想再动动手制作。因为之前做的蛋糕都不成功，最终的结论是打蛋白不打得好，今次就按着网上的做法，终于成功了，很高兴哟，以后我就多多研究蛋糕，赶在妈妈生日的时候做一个送她，嘿嘿！

南瓜蛋糕主厨：水丁玲

第九步：打成硬性发泡

第一步：南瓜去皮，切成小块。

第二步：放入蒸锅中蒸熟

第十步：分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。

第五步：鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。

第十三步：从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。

第三步：把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。

第十二步：倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。

第七步：接着放入过筛的低粉和奶粉，充分拌匀。

第十一步：充分搅拌均匀

第六步：先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀，再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。

第四步：把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。

第八步：蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。

南瓜蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

打蛋白的盆不能有油和水；隔着温水打蛋白的水温不能太高，40度左右即可很容易打发。

菜谱标签：糕点烘焙

相关食材：南瓜

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