南瓜糯米糕
南瓜糯米糕是寻找桃花岛分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“南瓜糯米糕”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜糯米糕。
菜式简介
大家都知道,糖尿病人不但不能吃甜食,连米饭也要控制量。我老爸就是糖尿病人,这可苦了本来就爱吃米饭、粽子和甜食零食的他,这些全都不能吃,实在太难受了。正好我前阵子给他买了“臻米脱糖电饭煲“,用它煲一锅脱糖糯米饭,加上同样有降糖效果的南瓜,一起做成”糯米南瓜糕“,吃了不会快速升高血糖,冷藏之后口感凉爽又甜糯,正好适合夏天吃。接下来说说做法吧,非常简单哟。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 糯米4量杯
- 南瓜半个
- 水适量
- 辅助料
- 木糖醇适量
南瓜糯米糕的做法步骤
南瓜糯米糕做法技巧/窍门/补充说明:
1· 做好的南瓜糯米糕可以直接吃,也可以蘸一点儿木糖醇增加甜度。如果在每块南瓜糯米糕中间插上木棍,入冰箱稍微冷冻一下,当成雪糕来吃,也很美味。
2· 关于脱糖的原理:米的主要成分是淀粉,淀粉分为直链和支链两类。直链淀粉含量约20%,消化速度慢,吃了之后升血糖也慢;支链淀粉含量约70%,消化快,升血糖也快。所以控制好支链淀粉的摄入,就能有力控糖。这款“臻米脱糖电饭煲”是把米煮到半熟,将一部分“支链淀粉”溶到米汤中,再把米汤沥出,进一步隔水蒸熟米饭。这样做出来的米饭,升糖指数比普通米饭低35%左右。
菜谱标签:糕点
答配菜谱:糯米与南瓜的做法