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酒香回锅肉

做菜达人@西马栀子
酒香回锅肉是西马栀子分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“酒香回锅肉”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酒香回锅肉。
酒香回锅肉

菜式简介
  回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉 四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。
  做回锅肉一般选用五花肉煮熟来做,我用的是熟熏肉做的,还加入了大量的红酒来代替料酒,味道超赞的哈哈哈。。。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
熟熏肉适量
辅助料
尖椒适量
红酒适量
洋葱适量
调味料
郫县辣酱适量
姜丝适量
酱油适量
适量
适量

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