自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]
自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]是烧焦的Apple分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]。
![自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]](/topic_img/79694912.jpg)
菜式简介
要数所有水果中最喜欢的那肯定是芒果，一种原产印度的常绿乔木。
芒果具有益胃、解渴、利尿，能降低胆固醇，有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。但是每天吃芒果最好不要超过200克，因为芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱，我本身属于比较燥热的身子，芒果热量高，多吃容易上火，只能是偶尔解解馋啦！
昨晚自己做了芒果酱，用来做芒果酥派用的，没想到做出来的芒果派超级好吃！想想用来做个果酱类的蛋挞应该也是相当不错的！外一层黄油香脆的千层酥皮内加酸甜软黏的芒果酱，咬一口，再来一杯斯里兰卡红茶，那是生活充满阳光，心情无比舒畅！
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 千层酥皮1份
- 芒果200克
- 辅助料
- 玉米淀粉10克
- 细砂糖80克
- 柠檬一小片
- 黄油15克
- 精盐1/4小勺
- 清水200ML 30ML
自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]的做法步骤
自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]做法技巧/窍门/补充说明：
1：芒果要选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透，不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现；对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。
2：芒果酱做好后要放置冷却，也可以入冰箱冷藏至冷却
3：芒果酱入蛋挞七分满就可以，烤的时候芒果酱才不会溢出蛋挞皮的边缘
4：捏蛋挞皮的时候底部尽量捏薄一点，这样底层才能烤得酥脆而不会不熟影响口感
5：果酱可以根据自己喜欢的水果进行调制，清水也要根据所选水果的出水量酌情增减，如果太稀可以增加玉米淀粉的用量。
6：如果用粗的砂糖可以在芒果与清水煮的同时加入，细砂糖就可以等到芒果液浓稠再加入
7：千层酥皮可以平时没事的时候先做好，卷起放冰箱冷藏，要做的时候再拿出来软化就可以用了，大概可以保存一周左右
答配菜谱：芒果与果酱的做法