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老鸭炖臻蘑粉

菜谱编号:096-166
老鸭炖臻蘑粉是【xielaohu】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老鸭炖臻蘑粉”。
老鸭炖臻蘑粉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
老鸭:半只--
辅助料用量
臻蘑:200克土豆粉:200克
调味料用量
大料:一颗桂皮:适量
花椒粒:适量葱:适量
姜:适量陈皮:适量
酱油:10克郫县豆酱:3克
豆油:10克十三香:适量

老鸭炖臻蘑粉的做法步骤

  • 第七步:中火炖至鸭肉熟烂时
  • 第六步:鸭肉炒至变色出香味时,倒入蘑菇继续翻炒,加入十三香和腌制鸭剩下的葡萄酒、炒至5分钟后添加750毫升水炖约15分钟
  • 第四步:备好调料
  • 第五步:炒勺至于火上,倒入底油烧热,添入大料、桂皮、葱、姜、蒜和鸭块郫县豆酱进行翻炒
  • 第九步:味道鲜浓的鸭炖臻蘑粉条即成。
  • 第三步:水开后捞出鸭块,用温水再清洗一次,倒入葡萄酒腌制一个小时
  • 第二步:电磁炉中放入清水,加上陈皮后,将鸭子剁成小块,倒入锅中过水焯目的去腥
  • 第一步:原料:老鸭半只配料:泡发好的臻蘑 泡好的土豆粉
  • 第八步:倒入粉条,放入精盐、酱油,开过后待煮熟粉条
  • 菜谱标签:热菜

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