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蜜汁猪蹄

菜谱编号：095-902

蜜汁猪蹄是【lfx954738】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蜜汁猪蹄是道清淡口味适合儿童的美食，大家都知道猪蹄中胶原蛋白的含量那是相当滴高，其它的就不一一介绍了哈。总之我儿子吃了这道时那张小脸哦，呵呵，就不形容了。

蜜汁猪蹄主厨：lfx954738

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：烧
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
猪蹄：一个	--
辅助料用量
葫萝卜：一个	青瓜：一个
调味料用量
姜：一块	蒜头：6小瓣
白醋：少许	老抽：一些
盐：少许	蜂蜜：一些
玉米油：少许	--

蜜汁猪蹄的做法步骤

第三步：把煮好的猪蹄再次放入凉水里冲洗，把表面的脏物洗净接着放入电压力锅，再次加入凉水没过猪蹄，倒入少量白醋、切四、五片姜、六瓣大蒜盖上锅盖蒸12分钟就好。（电压力锅上有这个功能只要按下它就好，时间定到12分钟）如果用的是高压锅，等到高压锅上大气后继续煮12分钟时关火即可。

第二步：洗好的猪蹄放入煮锅加冷水没过猪蹄就好，开大火煮到猪蹄变色，猪皮变涨了就行。（主要是去掉猪蹄表面的脏物和血水）

第六步：我本人比较喜欢吃辣味的，最后在锅里留了一些，加入辣椒粉和孜然粉，这味道也蛮好的。只是我家小仔子不吃辣，所以一般我家里都会备些辣椒粉、五香粉、孜然粉之类的，想吃的话就随便加入就好。呵呵。

第一步：猪蹄用清水清洗干净（我是在市场买的时候就特意让老板剁成小块了的）

第五步：等到压力锅里煮好后气全消之后，炒锅坐火，热锅下玉米油（少许），把切好的葫萝卜下锅翻炒两分钟后，把煮好的猪蹄盛起倒进炒锅里（不要翻动）接着舀起一小碗汤（就是刚煮猪蹄的汤）倒入炒锅里，接着加入盐、酱油、蜂蜜中小火煮。五分钟后再入先前切好的青瓜，这时可以用锅铲进行翻炒数次，直到锅内的所有食材都均匀上色后，继续中小伙煮5分钟装盘即可。

第四步：趁猪蹄在压力锅里煮的时候，我们来把葫萝卜、青瓜去皮，切成块。

菜谱标签：热菜

相关食材：猪蹄

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