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大理石花纹蛋糕

菜谱编号：095-670

大理石花纹蛋糕是【zlpcathy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石花纹蛋糕”。

第一步：植物油加酸奶搅拌均匀

第二步：依次放下蛋黄拌匀，放一个拌一个

第四步：蛋白中加几滴白醋，分三次加入糖，打至硬性发泡（打蛋器上有短尖角或三角瓦片状）

第五步：用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀，再用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀，最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入模具，震出气泡

第六步：把黑巧克力和淡奶油放入保鲜袋中，保鲜袋放热水里至巧克力泡软（可以泡泡捏不捏）直到全部融化为止），在保鲜袋的一角剪一个小口子，在蛋糕上画出横条，用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生大理石花纹。烤箱最下层烤盘放半盘水，中下层放蛋糕，160度，50分钟。烤好后不要拿出，放烤箱内冷却。

第三步：低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊中翻拌均匀

大理石花纹蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

冷却后放冰箱冷藏2小时味道更加

菜谱标签：烘焙

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