鱼香素鳝
鱼香素鳝是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“鱼香素鳝”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香素鳝。
菜式简介
俺们这嘎压根就木有黄鳝出售，即使有，俺也不敢劏（杀），看见书上炒真黄鳝食谱，腌把原料改为大褐菇，做斋的，烹调方法改用鱼香做法，既营养又美味。此菜味道咸甜带酸，悦目开胃，采用小彩椒，使菜增色不少。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 大褐菇2朵
- 竹笋约50克
- 红色小菜椒2只
- 黄芭小菜椒4只
- 绿色大菜椒1/2只
- 辅助料
- 葱2棵
- 姜1块
- 蒜头4-6粒
- 辣椒干2只
- 调味料
- 生抽适量
- 糖适量
- 香醋适量
- 胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
- 麻油适量
鱼香素鳝的做法步骤
鱼香素鳝做法技巧/窍门/补充说明：
一、大褐菇烹调前一定要焯过水，不然会有苦涩味；
二、将大褐菇炸过来烹，比较有韧性和有光泽，也不至于太斋的感觉。