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菜卷子

做菜达人@淇家的小厨房
菜卷子是淇家的小厨房分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“菜卷子”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的菜卷子。
菜卷子

菜式简介
  我很喜欢吃面食,但在发面这块还从来没用过酵母发面。以前都是用的老面没用过酵母,在咨询淡老师后自己也开始试着用酵母发面。做完后发现酵母发面的时间要比用老面快,而且蒸出来的馒头也比较喧软,个人觉得味道没有老面做出来的好吃。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
面粉500克
白菜200克
辅助料
适量
适量
酵母5克
苏打适量
面碱适量

菜卷子的做法步骤

菜卷子做法技巧/窍门/补充说明:

1白菜要挤出水分再用否则蒸出来的卷子就不好看也影响口感

2卷子入锅要间隔开

3关火后焖两三分钟后再出锅,以防卷子遇冷后回塌

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