菜卷子
菜卷子是淇家的小厨房分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“菜卷子”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的菜卷子。
菜式简介
我很喜欢吃面食,但在发面这块还从来没用过酵母发面。以前都是用的老面没用过酵母,在咨询淡老师后自己也开始试着用酵母发面。做完后发现酵母发面的时间要比用老面快,而且蒸出来的馒头也比较喧软,个人觉得味道没有老面做出来的好吃。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 白菜200克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 酵母5克
- 苏打适量
- 面碱适量
菜卷子的做法步骤
菜卷子做法技巧/窍门/补充说明:
1白菜要挤出水分再用否则蒸出来的卷子就不好看也影响口感
2卷子入锅要间隔开
3关火后焖两三分钟后再出锅,以防卷子遇冷后回塌