巧克力豆戚风蛋糕

菜式简介
　　不知道妈妈们是不是都这样，孩子喜欢吃啥就做啥。以前孩子爱吃面包，从烤箱端出来的就基本上是土司、面包，最近孩子又喜欢蛋糕了，所以就经常是马芬、蛋糕。不过蛋糕要是总做一样的，也会吃腻歪。加上点孩子最爱的巧克力豆，口感一下子就丰富起来了。
　　 自从有了这台上下管分开控温的新烤箱。再用原先的老烤箱，是怎么也觉得不好用了。上下管分开的最大好处在于，几乎是每种东西都不用像原先那样在烤箱的几个内部层次之间来回倒腾了。比方说原先用烤箱，一般是蛋糕卷放中层，180度，但常常会是表皮上色过了，下边又还欠一点火候；土司放在下层，不过往往底部会硬一些，表层要加盖锡纸；模型戚风放在中下层，可表层不盖锡纸吧，经常烤过头，盖锡纸吧有时候还不熟。
　　 现在好了，每次烤东西我基本上都固定放在倒数第二层了，上管温度和下管温度适当调节一下，多试验几次，就能找到不同西点所需要的上下管温度了。烤蛋糕卷时，顶部温度高一些底部温度低一些；烤土司和模型戚风时底部温度高一些，顶部温度高一些，这样即使不盖锡纸，表面的颜色也不会过头，不仅成品出来的颜色好看，整体的口感也能调整到最佳的状态，还省得浪费锡纸了哈。