泡菜炒年糕
泡菜炒年糕是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“泡菜炒年糕”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡菜炒年糕。
菜式简介
今年的冬末春初时节，家里还剩余了四棵春节前储存的大白菜，白菜表皮已干燥，但扒去外皮内里还是很好的，由于家里人少没人喜欢吃，通常大家都喜欢吃新鲜的蔬菜，即便吃一棵白菜也要分三四次才能吃完，因此我把它腌制成辣白菜。只吃了一两次再也没动它，搁置久了便把它忘记了，一直存放在一只大的保鲜盒里冷藏，保鲜盒积压在诸多食物的下面，今天把它翻出来用它炒了一盘年糕味道非常好。
自家腌制的辣白菜很卫生，只要把器皿进行严格消毒密封保存，就是放上一年都不会变质。辣白菜腌久了很入味，里面用了海鲜干料和水果，再加上盐糖味精鱼露姜蒜等调料的浸渍所散发出的混合香味，比市场出售的辣白菜口感和味道要好多了，用它做菜或炒年糕不需要再放其它调味品味道就很棒了，用起来既简单又省事。这道简单的炒年糕制作如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 年糕片一袋400克
- 辣白菜200克
- 辅助料
- 五花肉80克
- 洋葱50克
- 调味料
- 辣白菜汤50克
- 大蒜碎30克
- 烹调油20克
泡菜炒年糕的做法步骤
泡菜炒年糕做法技巧/窍门/补充说明：
炒年糕特点；色泽美观、泡菜浓郁、甜咸香糯、回味微辣。
温馨提示；
1、如用市场购买的散装辣白菜，炒年糕时还要加少许糖和适量韩式辣酱来调味，否则太酸香气也不够，而贵一些袋装的辣白菜味道比较好。
2、如使用购买的鲜切袋装密封的年糕片，在煮的时候用沸水略烫就可以，否则会把年糕炒烂，太软口感也不好。如使用干燥脱水的年糕片就要煮的久一些，使之回软以后再炒。
大炒勺的这道既省事又快捷的“泡菜炒年糕”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：泡菜与年糕的做法