紫薯豆沙饼
紫薯豆沙饼是陶然百合分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“紫薯豆沙饼”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯豆沙饼。
菜式简介
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的抗癌功能。
紫薯肉质细腻,香甜可口,但我个人觉得其所含的水份比较少,单吃有点噎喉的感觉,不妨用它来煮粥或糖水或加点面粉、糯米粉等做成甜点,口感则更佳。
紫薯因为融入了糯米粉与豆沙,软糯糯的香甜让口齿留芳。那纯天然的紫色,更透着一种浪漫的情怀,需要细细去品尝,才能感知生活的恩赐。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 紫薯泥150克
- 糯米粉200克
- 绿豆沙150克
- 辅助料
- 白糖20克
- 清水适量
紫薯豆沙饼的做法步骤
紫薯豆沙饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、薯泥的做法,把蒸好番薯去皮压成薯泥,想细腻点可用料理机打一次或过一次筛。
2、豆沙的做法可以同薯泥一样,如果用水洗豆沙,则豆沙细腻感更强。
3、紫薯含有氧化酶,容易产气,单吃多了会腹胀、呃逆、放屁,紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。如果是做成面点则没有这种感觉。
答配菜谱:紫薯与豆沙的做法