创意Q版香菇虾仁肠粉
创意Q版香菇虾仁肠粉是风再起时~分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“创意Q版香菇虾仁肠粉”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的创意Q版香菇虾仁肠粉。
菜式简介
看了《顶级厨师》里有制作肠粉的画面，发现制作肠粉不是很容易的事情，米粉之间的比例稀稠度以及火候大小的控制都要有严格的要求；肠粉对我来说是一种陌生的食品，我从来也没有吃过，不知是何味道，但是我从感官上看到肠粉是粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，味道应该很不错的小吃，一下子我就喜欢上它了；
肠粉的米浆很难调配，我搜索了一下，最基本的都要用到粘米粉和澄粉，有的还要用到其他的粉类，这次我参考了其中的一种，硬着头皮先做起来。
说起做肠粉对我来说是一件很困难的事，因为我不知该如何去做，仅仅只是看它的外形去感受它的味道，这也许就是美食对我的诱惑吧，也是我对美食的梦想，希望有的朋友能多多指点，让我一点点进步！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 粘米粉80克
- 澄粉18克
- 生粉2克
- 辅助料
- 香菇适量
- 虾仁适量
- 青菜适量
- 调味料
- 盐适量
- 蛋清适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 姜蒜适量
- 香油适量
创意Q版香菇虾仁肠粉的做法步骤
创意Q版香菇虾仁肠粉做法技巧/窍门/补充说明：
这次做的肠粉我总结了如下经验，在调米浆时水量有点少，调出来的米浆有点稠，导致在放盘子里时米浆太少不容易把米浆摊匀，放多了，粉皮又太厚，做出的成品不是我看到的肠粉样子，皮太厚了，嘴里感觉不滑，有点Q,但是味道还是可以的，最后我认为米浆应该更稀一点好
另外，装米浆的盘子选择很重要，选择不好会导致米浆粘在盘子里，粉皮揭不下来，我用的是积分兑换的披萨盘，很好用，一点都不粘，如果实在没有，在盘子里刷层油也可
答配菜谱：香菇与虾仁的做法