广式肉松五仁月饼
广式肉松五仁月饼是蜜丝漾分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“广式肉松五仁月饼”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式肉松五仁月饼。
菜式简介
馅----西瓜子仁+松子仁+南瓜子仁+黑芝麻+葵花籽仁（合共220克，烤熟），肉松100克，白砂糖60克，熟糯米粉100克，花生油65ml，凉开水90克，盐适量
皮：低筋面粉50克，中筋面粉100克，太古黄金糖浆100克，花生油40克，碱水3克
手粉：10克熟糯米粉（压模时用）
全蛋液
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 南瓜籽仁45克
- 西瓜子仁45克
- 葵花籽仁45克
- 松子仁45克
- 黑芝麻40克
- 肉松100克
- 中筋面粉（皮）100克
- 低筋面粉（皮）50克
- 辅助料
- 碱水（皮用）3克
- 花生油（皮用）40克
- 熟糯米粉（馅用）100克
- 花生油（馅用）65ML
- 凉开水（馅用）90克
- 熟糯米粉（手粉）10克
- 全蛋液少许
- 调味料
- 太古黄金糖浆（皮用）100克
- 白砂糖（馅用）60克
- 盐少许
广式肉松五仁月饼的做法步骤
广式肉松五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：
拌馅时要注意水份的量，水加少了，馅硬，回不了油；水份加多了，烤的时候饼皮会膨胀裂开。以我自己的实际操作来看，馅搓成球后，能看到有油光，这样做出来的月饼回油快，馅软硬适中。
相关食材：肉松