菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青椒土豆片不管是素炒还是肉炒我都非常喜欢吃，是一道最最家常的家常菜，相信大多数人都会做，但要把它做的好吃开胃，本人觉得还是要把土豆片提前煎炒一下，炒出来的土豆片一是非常的绵软入味，二是可以缩短煸炒的时间，如果说要不提前煎一下，直接炒，炒时间长一点可不可以，也不是不可以，但味道和提前煎过的绝不一样，感兴趣的童鞋不信可以试一试，仅个人观点哈，供参考，呵呵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 青椒：1个 |
| 猪肉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 葱丝：适量 |
| 姜丝：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 糖：5克 |
| 盐：3克 | 淀粉：适量 |
| 味精：适量 | -- |
第一步：准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。
第六步：接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。
第十步：放盐。
第四步：锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
第五步：锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香
第三步：猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。
第二步：青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。
第七步：加入土豆片，放料酒煸炒。
第十二步：加入少量水烧开，翻炒几下关火。
第十一步：最后加入青椒片。
第八步：放生抽调味。
第十三步：最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
第九步：放入白糖。
1·土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差点。
2·青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。
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