辣炒蛏子
辣炒蛏子是行不改名分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“辣炒蛏子”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣炒蛏子。
菜式简介
虽说咱是一只菜菜鸟，但是美食家举办的活动，还是要积极参与的哇，这样厨艺才能有所提高嘛。
海鲜是极富有营养的东东，虽说咱不太会做，但为了家人的健康以及自己的身材，还是要学着做做的嘛，今天做的辣炒蛏子，是第一次做，但老公评价很高，把它吃光光是对我厨艺最大的肯定。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 蛏子500克
- 青椒1个
- 辅助料
- 生姜1片
- 大蒜头4瓣
- 调味料
- 植物油适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
- 郫县豆瓣适量
辣炒蛏子的做法步骤
辣炒蛏子做法技巧/窍门/补充说明：
1、花椒和干辣椒炸的时候，油5成热就够了，千万不要太热，否则会炸糊。自从做香辣烤鱼炸了料油后，就感觉无论做什么菜，加点花椒和干辣椒炸一下，味道会更好，这也算是我这道菜的一点小创新吧！
2、蛏子炒的时候要大火快炒，加调料的时候速度也要快点，最好事先把调料放在一个小碗里，这样倒起来方便。只有在加青椒后才需要炒的时间稍微长一点，不过也只是将青椒断生即可。
3、生抽、蒸鱼豉油和郫县豆瓣都是咸的，所以不用放盐了，味道刚刚好。
4、蛏子壳周围的一圈黑色带状物，是蛏子身上最脏的部位，相当于蛏子身上的封箱带，千万别吃哦！
相关食材：蛏子