绿豆沙
绿豆沙是幽兰冷香分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“绿豆沙”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的绿豆沙。
菜式简介
绿豆，又名青小豆、文豆、官绿、油绿，原产于中国、缅甸、印度等国。绿豆是一种低脂肪的高营养食品，属高钾低钠食物，可祛热解暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压、清胆、养胃、止泻。绿豆中还含有降血脂的有效成分，能防治动脉硬化、高血压等病症，并有保肝解毒的功效。绿豆性寒，夏季气候炎热，多食绿豆及绿豆制品可生津除烦，消去身上的暑气。
绿豆沙的做法与红豆沙相同，只是煮豆的时间更短，但炒豆沙就要有耐心了，要用小火慢慢的将水份炒干。以前为了图省事，也曾用微波炉来做过豆沙，虽说最后也能将水份收干，但口感上不如炒制的豆沙细腻。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 绿豆300克
- 辅助料
- 白糖150克
- 清水适量
绿豆沙的做法步骤
绿豆沙做法技巧/窍门/补充说明：
我炒豆沙不喜欢放油，因此炒的时候一定要注意不能炒糊了，最好是用不粘锅，以免糊底。
用料理机打豆泥时，若是不好打可加少许水帮助料理机转动，如果没有料理机，可用铲子边炒边将豆子压碎，味道不变，只是口感上稍粗。
豆沙凉透后，水份还会挥发掉一些，因此炒的时候不可炒得太干。
自制豆沙因为没有防腐剂，虽然是冷藏保存，最好也在一星期内吃完，以防变质。
答配菜谱：绿豆与豆沙的做法