云朵般轻柔的戚风蛋糕
云朵般轻柔的戚风蛋糕是羊羊厨房分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“云朵般轻柔的戚风蛋糕”制作过程分26个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的云朵般轻柔的戚风蛋糕。
菜式简介
这是我第五次做戚风，终于像样了！看着蛋糕生机勃勃地往上涨，内心的喜悦是无法表达的！对于戚风蛋糕，我一直都倍感压力，因为之前的一次次失败，让我很久都没有勇气去再次尝试！这种感觉，相信很多被“气疯”的朋友都能感同身受！
以前做戚风总是还没出炉就瘪下去了，我开始想是不是换个带烟囱的模具，应该会好一些。问了好多人，都说跟模具没关系的，关键还是蛋白的打发和翻拌时的手法！
我自己也仔细分析了一下，应该是蛋白打发这一步，我做得不到位。其实，就连这次，打蛋白时，我也是有些心里没底的，多次停下来观察，很怕打过了！因为加了白醋，觉得打发得很快，湿性发泡之后，很快就是挺立的小尖角了，只是，我觉得这尖角怎么这么小呢？难道又有些打过头了？希望各位做戚风的高手们给予指点！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 低粉50克
- 蛋黄3个
- 蛋白3个
- 冰糖粉40克
- 水30克
- 葵花籽油18克
- 玉米生粉6克
- 白醋几滴