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椰汁西米露凉粉

菜谱编号：082-958

椰汁西米露凉粉是【落雨无声】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰汁西米露凉粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

某港式甜品店有一款椰汁西米露凉粉我挺喜欢吃的，回来自己山寨一把！做法也挺简单，我又多了款招待客人的甜品。

椰汁西米露凉粉主厨：落雨无声

第八步：加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了

第六步：现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的，不粘西米。

第十一步：再加入西米和椰汁（椰浆）即成美味甜品。

第七步：中火煮10来分钟后，西米只留小白點即可关火

第十二步：满记的是不是和我的差不多！

第二步：取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状

第五步：冷却至室温后即成膏状，用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用

第九步：拿出来冷水冲冲

第四步：搅拌加热至无颗粒即可关火冷却

第一步：材料图

第三步：倒入1L煮沸的水中

第十步：碗中加入黑凉粉

椰汁西米露凉粉做法技巧/窍门/补充说明：

小西米一定要沸水下锅，冷水下就要变糊了。还有要闷透，这样一颗颗才晶莹剔透。

菜谱标签：甜品糖水香港美食

相关食材：椰汁西米凉粉

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