酿苦瓜

菜式简介
　　酿苦瓜
　　原料
　　主料：苦瓜750g 瑶土猪肉750g 辅料：香葱50g 调料：盐适量 酱油适量 鸡精适量 生粉 适量 详细步骤
　　1、苦瓜洗净，切断，去囊;香葱洗净备用;
　　2、瑶土猪肉洗净(要一点点肥肉)，先切小块儿再剁，这样比较容易剁碎
　　3、剁啊剁;
　　4、瑶土猪肉猪肉剁的差不多的时候切入香葱，加适量盐、鸡精、点点生粉，剁匀;
　　5、把瑶土肉馅充入弄好的苦瓜中，一定要把肉馅压实，不然太松了炖的时候肉馅会出来的
　　6、准备好炒锅或煎锅，开火，锅热放适量的油，把带馅儿的苦瓜放进锅里煎;
　　7、煎至金黄;
　　8、把煎好的苦瓜放入高压锅，加小半碗水，一点点盐，生抽，一个八角，少量豆豉;
　　9、盖盖儿，温度180°开炖，高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟，香味马上就出来了;