脆皮黄瓜饼
脆皮黄瓜饼是红豆厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“脆皮黄瓜饼”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的脆皮黄瓜饼。
菜式简介
黄瓜是现在的时令蔬菜。
前几天学会一种独特口味的新鲜吃法，用澄粉做皮煎至的黄瓜饼，才出锅的黄瓜外皮晶莹脆口，黄瓜馅料清新爽口，非常有特点的一道黄瓜清新吃法。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 澄粉200克
- 糯米粉50克
- 辅助料
- 盐2克
- 色拉油15克
- 沸水130克
- 调味料
- 盐适量
- 黄瓜1根 200克左右
- 蒜末5克
- 香油10毫升
- 鸡精适量
脆皮黄瓜饼的做法步骤
脆皮黄瓜饼做法技巧/窍门/补充说明：
热水和面不要都加入，要一点点加入，然后再放入色拉油把面粉和成面团。
和好的面团要乘热切段，切好的面团要加盖湿布以免变干，不好擀至。
澄粉面团和普通面团有些不一样，韧性少，会很容易变干，所以擀至的动作要快，馅料不要放很多，才好包至。
煎至的时候要小火慢煎，饼才容易熟。
要乘热吃凉了会有些发硬。
相关食材：黄瓜