猪耳朵豆角炒牛肉
猪耳朵豆角炒牛肉是lyjjxx分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“猪耳朵豆角炒牛肉”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪耳朵豆角炒牛肉。
菜式简介
猪耳朵豆角也是都叫的一种，在我们辽宁一带叫"气（泣）豆",可以用来切丝炒肉。和土豆合在一起炒气豆土豆丝很好吃的，也可以用来腌小菜等等，有的人吃不惯感觉有一股味道，不过烹饪的时候用开水焯一下就感觉不出来有什么味道了。
但是我不喜欢吃炒气豆丝，却喜欢用整个的豆角炒着吃，这样感觉很好吃，口感特好。所以每次买来这种猪耳朵豆角我都会不改刀就用来烹调。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪耳朵豆角300克
- 牛肉150克
- 辅助料
- 胡萝卜80克
- 鸡蛋1个
- 湿淀粉适量
- 调味料
- 酱油10克
- 鸡精3克
- 十三香3克
- 自酿红酒10ML
- 油适量
猪耳朵豆角炒牛肉的做法步骤
猪耳朵豆角炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆角放入烧开水的锅中，焯3~5分钟即可，放入冷水中浸泡5分钟即可去除豆腥味；
2、炒至过程不宜过长，以免牛肉过硬，豆角过烂影响口感。