油炸茄子酿肉

菜式简介
　　食材：
　　鲜茄子2个，瘦肉半斤，葱末少许，生粉，盐，油，鸡蛋1个，面粉适量，
　　1、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断，如图。
　　2、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。
　　3、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。
　　4、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里，如图。
　　5、再放进拌好的面糊里沾上一层面糊，
　　6、放进烧好油的油锅里油炸，
　　7、待两面炸至金黄捞出沥油，即成。