干煎偏口
干煎偏口是【雨木】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎偏口”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前一段买来这个怪怪的鱼，要是在以前，我才不能买这种长象怪怪的鱼吃，至从学习做菜开始，对特别的食材也特别的感觉兴趣。起初是想尝尝什么味的，结果呢~真是有那么一段时间里，我只要遇到看着不错的偏口就一定会来两条，这种鱼肉很嫩，，肉也很多，头很小，基本没什么扔的。而且没有小刺，特适合小朋友吃。做法也比较多，蒸的，煎，炖的都成。看来不光是人不可貌相，鱼也不可貌相。
先介绍一下它吧，知道的同学请绕过。偏口鱼，即比目鱼，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是对它们身体的最突出特征的描述。
我是同时做了两条鱼，一条就这么干煎着吃了，非常香。另一条没吃了，第二顿，我又沟了个糖醋芡汁浇在上面，酸酸甜甜的同样的好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 偏口：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 淀粉：适量 | -- |
干煎偏口的做法步骤
干煎偏口做法技巧/窍门/补充说明：
1·腌渍好的鱼表面要均匀的沾上干淀粉，一定要沾哦。
2·用油煎之前，放入一块姜，为了不沾锅底。
3·煎好的鱼可以直接吃，也可以做个芡汁浇在上面。