糖火烧
糖火烧是大炒勺分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“糖火烧”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖火烧。
菜式简介
有网友问我，“北京的糖火烧如何制作”。其实，我也不常做，只是略知一二，前几年做过几次，后来嫌麻烦就一直没做，做多了吃不了，做少了工序是一样的，很麻烦，因此一直懒得做。
为了简单介绍一下糖火烧的做法，在此也满足网友的要求，今天就开炉做一次。由于我不太喜欢吃很甜的点心，因此在制作过程中，红糖和芝麻酱减量了，颜色不是很重。如朋友们喜欢，不妨可多放一些红糖和芝麻酱，在制作的过程中案板上要多放一些干面粉进行揉叠，否则会很黏。如没有烤箱，用饼铛放少许油烙也可以。糖火烧的做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 面粉350克
- 干酵母2克
- 泡打粉3克
- 清水220ML
- 辅助料
- 红糖80克
- 芝麻酱50克
糖火烧的做法步骤
糖火烧做法技巧/窍门/补充说明：
小吃特点；色泽酱红、层次分明、松软香甜、口味浓郁。
温馨提示；
1、糖火烧面团一定要软一些，饧好后可抻拉不断证明软硬合适。
2、这种糖火烧属于混色揉制而成，不要怕有少许漏酱，否则揉的不到位颜色出现白皮白心就不是糖火烧了，手法要以捲、按、揉相结合才行。酱多糖多可在案板上多放一些干面粉，由于我用的酱料少，因此没放干面粉。
3、糖火烧属于半发面，放了泡打粉后稍饧片刻，使面团的筋力减弱便可制作。
4、糖火烧可烤可烙，如用饼铛烙制时火力要均匀，火不要大加盖烙制就可以。如为了好看还可以打上红印，红印用可乐瓶盖蘸红曲汁就可以。
大炒勺的这道北京小吃“糖火烧”就做好了，供朋友们参考！