酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩
酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩是筱筱~分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋5个
- 糖30克 70克
- 酸奶85克
- 油40克
- 低粉100克
- 白醋3滴
酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩的做法步骤
酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩做法技巧/窍门/补充说明：
1·分蛋容器必须无水无油，千万不要把蛋黄弄破哦，蛋黄掉进蛋白以后，不易打发；可以用小碗帮助分蛋，每分好一个以后，把蛋白蛋黄分别放入2个容器；这样不会浪费。
2·可以加几滴白醋或者柠檬汁有助于打发。
3·最后混合蛋黄糊和蛋白糊的时候，注意要切拌的调和，不要转圈的搅拌，会消泡的哦。
4·模具切记不要抹油，那样戚风是长不高的。
5·出炉以后震一下气泡，立刻倒扣，冷却再脱模。
相关食材：酸奶