天麻炖鸽子
天麻炖鸽子是旋转厨房分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。“天麻炖鸽子”制作过程分5个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的天麻炖鸽子。
菜式简介
天麻炖鸽子
主料:鸽子1只
辅料:野生天麻
调料:料酒、盐、生姜、香葱沫
1、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净,天麻提前泡胀。
鸽子血特营养,杀鸽子都不放血,让血留在血管里,吃肉时一并吃掉。(民间有”一鸽顶九鸡”的说法。 )
2、鸽子用水冲洗净,天麻切片放入鸽子里。
3、将鸽子装入器皿碗,放入姜片,加水(水量依个人喜好而定)、稍加料酒(除腥)后上电压力锅炖20分钟(自动煲汤键)至肉烂汤香
4、起锅时放微量盐,调匀后撒上香葱即可食用。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 鸽子适量
- 辅助料
- 天麻适量
- 调味料
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱花适量
- 盐适量