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天麻炖鸽子

做菜达人@旋转厨房
天麻炖鸽子是旋转厨房分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。“天麻炖鸽子”制作过程分5个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的天麻炖鸽子。
天麻炖鸽子

菜式简介
  天麻炖鸽子
  主料:鸽子1只
  辅料:野生天麻
  调料:料酒、盐、生姜、香葱沫
  
  1、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净,天麻提前泡胀。
  鸽子血特营养,杀鸽子都不放血,让血留在血管里,吃肉时一并吃掉。(民间有”一鸽顶九鸡”的说法。 )
  2、鸽子用水冲洗净,天麻切片放入鸽子里。
  3、将鸽子装入器皿碗,放入姜片,加水(水量依个人喜好而定)、稍加料酒(除腥)后上电压力锅炖20分钟(自动煲汤键)至肉烂汤香
  4、起锅时放微量盐,调匀后撒上香葱即可食用。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时廿分钟
难度高级
主材料
鸽子适量
辅助料
天麻适量
调味料
料酒适量
生姜适量
葱花适量
适量

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