金网煎饺

第二步：搓条下剂子。

第八步：倒入不粘锅中。

第三步：擀成圆皮。

第十一步：倒扣在盘中。

第五步：包好的柳叶饺。

第七步：200克清水加25克淀粉，20克面粉，5克玉米粉调匀。

第一步：面粉加开水烫成雪花面，稍晾一会揉成面团。

第四步：绞肉加葱姜和调味料搅拌上劲，圆皮包入馅心，用推捏的方法包成柳叶饺。

第六步：不粘平锅上火，刷10克色拉油，就柳叶饺放入不粘锅中，煎一下定形。

第九步：均匀淋入色拉油10克，加盖中火煎2分钟，再次淋入少许色拉油，加盖继续煎。

第十步：待锅底呈网状時打开锅盖，使锅底均匀受热，收干水分至色泽金。