正宗戚风蛋糕的做法步骤
第二十三步：很好吃哦~第十六步：取三分之一蛋白霜。加入蛋黄糊里。第十四步：持续以中速搅打。直到蛋白发硬。第十二步：搅打至体积大了一倍时。加入白砂糖20g。继续以中速搅打第四步：完全融合后加入橙汁。我是分三次加入的。也是打至完全融合第八步：搅打至无明显颗粒。第二十一步：蛋糕卷很绵软。第五步：这是打匀后的图片。不能有分离现象第十八步：将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中第十一步：加入白砂糖。继续搅打第二步：将蛋黄简单打散。第十三步：搅打至蛋白起纹路。加入最后的20g糖。继续搅打第三步：加入色拉油打至融合第十五步：抽出打蛋器时，蛋白尖峰短而直。第十九步：搅拌至完全融合。蛋糕糊就做好了。因为用圆模很难脱模。所以我烤了蛋糕卷和小纸杯蛋糕。第二十步：烤盘铺油纸。倒入蛋糕糊。放点巧克力豆。160度上下火。中层。就可以烤蛋糕卷第六步：加入细砂糖20g。打匀第二十二步：140度中层烤十分钟。170下层烤十分钟。就可以做好这种小纸杯的戚风蛋糕了。第十步：加入柠檬汁。中速搅打第十七步：用橡皮刮刀拌匀。第七步：先筛入三分之一的面粉。搅打均匀。第九步：蛋白先以低速打散。大概就几秒第一步：将蛋黄蛋白分别打到两个盆里。蛋白不得沾上一点水和蛋黄
