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红酒柠檬鸭

菜谱编号：065-574

红酒柠檬鸭是【iceblood729】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒柠檬鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天买了鸭肉，家里还有罐装的啤酒，本想做啤酒鸭的，但看到酒柜里的红酒，特发奇想，用红酒做的鸭肉会不会味道很独特？于是，就想到用红酒和柠檬酱做一道红酒柠檬鸭。

红酒柠檬鸭主厨：iceblood729

第五步：沥干后，加2勺柠檬酱，2勺酱油、2勺白糖，花生油、味精适量，倒入差不多满到鸭肉的红酒，然后用手拌匀，腌一个小时。（今天第一次做，又因为儿子和老婆的口味都不重，所以柠檬酱放少了，吃的时候感觉柠檬味不够，但老婆说刚好）

第八步：焖20分钟后，大火收汁

第二步：开了一瓶智利的红酒，存了有三年时间。

第九步：出锅前加入少许香油，翻炒一下，装盘。吃后感言：自我感觉味道很不错，也独特，用红酒和柠檬酱的腌制，红酒的甘醇和柠檬的清香混合在了一起，不同于以往的啤酒鸭或红烧鸭，不算重口味的一道鸭肉菜肴。

第七步：把鸭肉放进锅炒，腌的汁料备用，鸭肉炒到五成熟时，把汁料倒进锅

第四步：今天的主要调料，柠檬酱、红酒。

第一步：因为鸭肉要腌制，所以就不焯水了，放在水龙头下不断冲洗，把血水和浮末洗干净。

第三步：这是洗干净了血水后，很清冽了，盛出沥干。

第六步：热锅下油，放入姜块、蒜蓉爆出香味。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：柠檬

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