一点就透的技巧—酱汁生肠
一点就透的技巧—酱汁生肠是诗心分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“一点就透的技巧—酱汁生肠”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的一点就透的技巧—酱汁生肠。
菜式简介
说起猪内脏，有人喜欢它，也有人讨厌它，我们家属于前者，对于猪心、猪肝、猪腰等等，都喜欢吃。像大肠、小肠、猪肚这些清洗起来比较麻烦，而且清洗是否到位直接影响着成菜的口味，所以有些人不大喜欢亲自操作。。
而猪生肠是猪内脏里最干净的肠，不用像大肠、小肠那样复杂的清洗。含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效。口感爽脆，而且没有腥味。可以烧、可以炒、可以卤、可以炸、可以铁板，也可以像我这样最简单的焯水蘸汁。
虽然做法很简单，但也要注意技巧，才能达到爽脆的口感，以下是我的心得，如果哪位亲有更好的方法，希望能一起分享。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪生肠半副
- 辅助料
- 生姜适量
- 调味料
- 生抽适量
- 蒜茸适量
- 香油适量
- 醋适量
- 香菜适量
一点就透的技巧—酱汁生肠的做法步骤
一点就透的技巧—酱汁生肠做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：生肠是不用翻面过来洗的。
2：焯水时要等水开了再下锅，而不是冷水下锅煮。
3：煮的具体时间要看水量和火力而定，一般2热2冰即可，如果煮好后切开看见没熟，可以再加上1热1冰。
4：如果是炒生肠的话，清洗干净以后，入锅焯上半分钟左右，即可捞出用清水洗净进行改刀。