返回

草莓果酱的制作

做菜达人@百合雨儿
草莓果酱的制作是百合雨儿分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“草莓果酱的制作”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的草莓果酱的制作。
草莓果酱的制作

菜式简介
  妈妈去草莓采摘园摘回了好多新鲜的草莓,个个都新鲜味美。我们已经吃了很多,但是草莓非常不容易保存,所以把剩下的草莓都做成了草莓酱。草莓酱可是我小时候的最爱啊,长大了对于酱里的甜味剂、胶、还有防腐之类的成分越来越害怕了。以至于我都不记得上一次买果酱究竟是什么时候了。总说一定要做一些果酱保存起来,可是这么件简单的事愣是几年都没做。最近觉得我很勤快于做美食,所以它们就新鲜出炉了。说实话啊,还真不是老王卖瓜自卖自夸,这个酱保存了一夜之后,真的跟超市买的果酱的味道一模一样!并且它的成分及其简单,就是草莓+白糖+少许柠檬汁,闺女刚才吃了一小碗,说好吃的不得了(我得意的笑哦)!她建议说,要是再凉一点就更好吃了,小家伙也太会吃了吧!不啰嗦了,赶紧上成品吧!
  这次做了两斤的草莓,成品出来后,就是上面照片中的这些量,外加一个玻璃杯子那么多。果酱的玻璃瓶都是平时西点店买布丁攒下来的,我觉得我也挺有意思的,这样的瓶子好多地方都没找到,于是我就花十几元去买布丁,然后留下瓶子。结果昨晚一上网查,一模一样的瓶子淘宝也就卖2元一个,我我我真是亏大发了啊!打算去淘宝买上几十个回来,各种果酱都给闺女做一些保存起来!

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
草莓2斤
辅助料
柠檬半个
调味料
白糖1斤

草莓果酱的制作的做法步骤

草莓果酱的制作做法技巧/窍门/补充说明:

果酱制作需要注意:
1.制作果酱最好选用新鲜完好的水果,可以是熟透的水果但是千万别用已经变质过着有点腐烂的水果。
2.一般果酱按一份果肉、半份糖的比例制作。糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,并且糖是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短。
3.糖也可以用同等含量的麦芽糖取代。建议,制作菠萝等有点硬的果肉果酱时加适量的麦芽糖口感更好。
4.果酱用的糖比较随意,绵白糖、砂糖或冰糖都很不错,可根据自己喜好选择。柠檬汁的作用,除了增加酸味,还能增加香气,并且有杀菌的作用,所以最好都放,如果是特别酸的水果可以少放点。
5.很多水果水分很多,熬制果酱时不需要额外加入清水,如果草莓、橙子等,水分少的水果如苹果、梨等,可以加少量清水一同熬煮。
6.盛果酱的容器最好选用玻璃的,并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用,切勿使用毛巾擦拭,容易沾附细小棉毛。每次吃时用的勺子也应该是干净的,这样能保质3-6个月呢。
7.做好的果酱要趁热装入容器,盖紧盖子,倒扣放置,晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空)。
8.果酱出锅后要一天后水果中的果胶才会完成凝胶,变成果酱,这也是放置后的果酱质地会变得更加浓稠的原因所在;
9.煮果酱的锅最好用耐酸的不锈钢、铜锅等,像蓝莓、山楂等含酸较多的水果等不能用铁锅或铝锅煮,注意煮时不停搅拌,最好用木勺。煮的时间要根据火候和容量调整。
10·如果喜欢有颗粒感的,就可以切块,像蓝莓整粒的就可以,草莓。如果喜欢果泥,可以用搅拌机打成泥,最好是快煮好时打成泥,一开始就弄成泥会出很多浮沫。

相关食材:草莓果酱

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM