芥末拌凉粉
芥末拌凉粉是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“芥末拌凉粉”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的芥末拌凉粉。
菜式简介
天气暖和了，有时午间还很燥热，此时可以适时的吃一些自制的凉菜，既开胃又好吃。凉菜熟食等超市里都有出售，但，不如自制的卫生，因为超市里熙熙攘攘的人很多，空气流通也很差，每个人呼出的空气便是一个最大的污染源，在不洁的环境里，只会加大暴露食品的交叉污染机会。
今天，做一道自制的小凉菜，叫做“芥末拌凉粉”。这道菜以前做过多次，由于天气开始热了，因此再为朋友们变换一下不同的做法。其做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 绿豆淀粉120克
- 精盐4克
- 清水900ML
- 辅助料
- 黄瓜丝适量
- 香菜末适量
- 调味料
- 芥末粉20克
- 镇江香20克
- 精盐2克
- 味精1克
- 香油15克
- 酱油10克
芥末拌凉粉的做法步骤
芥末拌凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽美观、芥末芳香、咸鲜微辣、口感滑爽。
温馨提示；
1、自制凉粉使用土豆淀粉、红薯淀粉和绿豆淀粉都可以，但最好使用绿豆淀粉，绿豆淀粉制出的凉粉口感比较筋道好吃。
2、拌食凉粉可随意调配酱料或调料，只要是自己喜欢的口味就可以，比如，可制作麻辣口味的、酸辣口味的、芝麻酱口味的、蒜泥花椒油口味的等都很好。
大炒勺的这款家庭自制“芥末拌凉粉”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：凉粉与芥末的做法