红烧罗非鱼
红烧罗非鱼是小洞天分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“红烧罗非鱼”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧罗非鱼。
菜式简介
罗非鱼原产于非洲，属于热带鱼种，因其形态酷似鲫鱼，又叫非洲鲫鱼。最近几年在北方温棚也有大量养殖。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 罗非鱼四条
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 白糖适量
- 四川辣豆瓣适量
- 咸盐少许
- 香葱少许
- 生抽适量
- 醋适量
- 胡椒粉适量
- 味精适量
红烧罗非鱼的做法步骤
红烧罗非鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1：煎鱼很重要。在家里做鱼没有必要放半锅油去炸，剩的油没有办法处理。热锅凉油，轻晃锅，鱼是不会粘锅的。
2：鱼是腌过的，豆瓣酱是咸的，这点要心中有数。
3：放点糖很有必要，时间久了你会发现放糠的奥妙。
4：做菜要学会举一反三，没有必要去苛求于某一种原料或调味料。
5：色、香、味是相辅相成的，缺一不可。
相关食材：罗非鱼