换种法子炒海鲜——法式炒贻贝
换种法子炒海鲜——法式炒贻贝是barbaragaoyun分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“换种法子炒海鲜——法式炒贻贝”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的换种法子炒海鲜——法式炒贻贝。
菜式简介
贻贝绝对是法国最常见最便宜的海鲜,没有之一,我们家门口的海边,岩石上密密麻麻的长满了,可是法国人基本上不会去采,他们认为那不是来自养殖海域的,是危险的,对了还有海参、海胆、牡蛎,我第一次看到就傻眼了,拳头大的紫海胆,手掌大的牡蛎,不知道到底是傻呢?
但是,我今天的贻贝是在早市上买的,2欧一公斤,真的算是很便宜的了,上次做海鲜饭还剩下好多,这个方子是从一本法国的食谱上看到的,今天第一次尝试,味道十分鲜美,白葡萄酒的加入让海鲜的腥味无影无踪,还有香草的香气。也可以拌意面,就是有名的白酒海鲜意面喽!有些方子里加入了鲜奶油,随自己喜好吧。
对了,一定要用黄油,植物油总感觉寡淡了些,鲜味有余香气不足。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 贻贝500克
- 胡萝卜半根
- 洋葱1小个
- 红葱头1小个
- 法香碎10克
- 蒜片3片
- 辅助料
- 黄油20克
- 盐适量
- 月桂叶1片
- 白胡椒粉2克
- 白葡萄酒50ML